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バヌアツ共和国で栽培されたカカオ豆からBean to Barで作られるヴィーガンチョコレートです。
カカオバターさえ入れないこだわりは豆本来の香りを一層引き立て、口当たりもさっぱりとチョコレート本来の美味しさを楽しめます。
エピ島のカカオはカシューナッツを思い出すアロマ、滑らかでビロードのような滑らかさのミディアムボディ、甘さとピーチのような酸味のバランスが特徴です。アメリカのサンフランシスコで開催されたArtisan Chocolate Awards「ベストヴィーガンチョコレート2018」で銀メダルを獲得しています。エピ島はジュゴンに出会う確率の高い島としても知られています。
【原材料】カカオ豆70％、砂糖30％
【原産国】バヌアツ共和国
【内容量】45g
【AELAN Chocolateについて】AELAN Chocolate（アエランチョコレート）は、バヌアツ諸島のカカオ生産者とチョコレート市場を結びつけ、小規模なカカオ生産者の収穫量の質を改善することを支援し、バヌアツに住む家族の収入源を広げ、島のコミュニティに影響を与えています。ヴィンテージの石挽き機械を使用し、バヌアツのユニークな島から調達したカカオ豆からハンドメイドの高級ダークチョコレートを作っています。
【バヌアツの魅力】熱帯気候のバヌアツは夏と冬がありますが、年間を通じて30度近い気温を保ち、雨の恵によって多種多様な植物や生き物が生息しています。その風土はカカオの栽培に最適で、農薬などに頼らずにカカオツリーに自然交配で実がなります。
カカオベルトに属する他の国と大きな違いの一つは多くの観光客が訪れる目的の火山活動が盛んなこと。植物の生育に必要な無機栄養元素が肥料に頼らずとも供給されます。
また、火山の産物と水が反応することで近隣の国とも違った土壌pHによって生態系も変化し、同じ品種のカカオでもバヌアツのダイナミックな味を感じ取ることができます。
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