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北海道産ディンケル小麦（スペルト小麦）の石臼挽き全粒粉を100%使用した、パンケーキミックスです。
ディンケル小麦独自のナッツのような香ばしさで、滋味深い味わいのパンケーキが作れます。豆乳または水を加えるだけで美味しく作れるので、卵・乳アレルギーの方も楽しむことができます。
ディンケル小麦はビタミンやミネラル、タンパク質、食物繊維も豊富に含まれます。今注目の古代小麦、ぜひその風味豊かな味わいを体験して下さい。
【作り方（約15cm大）】1. ミックス粉50gに対して豆乳または水40gを入れ、軽く混ぜ合わせる。
2. 熱したフライパンに油を引き、厚さ1cm程度に生地を流し入れる。
3. 蓋をして弱火でじっくり火を通す。縁の色が変わってきたら、裏返して同様に弱火で焼く
4. 両面とも香ばしく焼けたら完成。
【ディンケル小麦について】ディンケル小麦（スペルト小麦）は、現在一般に流通している小麦の原種にあたる古代小麦です。ドイツなどヨーロッパでは広く流通していますが、日本ではまだあまり生産されていません。
国内では、滋賀県日野町にて廣瀬敬一郎さんが 2005年から栽培に着手し、2007年に収穫に成功。現在では、廣瀬さんの種を各地の農家さんが取り扱い、各地域の気候に合わせて様々な栽培方法を試みながら広がりつつあります。
【原材料】有機ディンケル小麦全粒粉（北海道産）、メープルシュガー（カナダ産）、天日塩（沖縄県産） / ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）
【内容量】150g
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